・丹波冬にんじん（12月中旬～2月）・葉付きニンジン（11月）

・黄色にんじん・赤ニンジン

・黒ニンジン

・白カブ

・あやめ蕪

・黄蕪

・ひのな蕪 

・おいしい大根

・あやめ大根

・赤大根・紫大根

・紅芯大根

・里芋（石川早生）

・キクイモ・赤キクイモ

・長ネギ・九条ネギ・下仁田ネギ・よっちゃんネギ（岩津系）

・リーキ

・オレンジ白菜

・寒締め白菜

・冬キャベツ・春キャベツ（サワー系）・ミニキャベツ

・サボイキャベツ

・紫キャベツ

ブロッコリー（リレー栽培12月～2月）

・カリフラワー

・ロマネスコ

・フリルケール・紫ケール

・カーボロネロ

冬の葉物

・冬ほうれん草・ミズナ・サラダミズナ・春菊・コマツナ

・トレビス

冬のハーブ

・パセリ・ミツバ・パクチー・イタリアンパセリ